Zupy
Drób
Ryby
Wędliny
Nabiał
Pieczywo
Pasty
Przetwory
Domowa apteka
OnkodietaKiszone ogórki
Kiszone ogórki wspaniały dodatek do dań czy sałatek, uwielbiam takie które są lekko ukiszone jedno ,dwu dniowe. Kiszenie to idealna konserwacja dla ogórka, a do tego kiszony ogórek jest zdrowszy od swojego świeżego odpowiednika. Kiszone ogórki to smak i zapach lata, więcej o właściwościach i wartościach odżywczych dowiesz się klikając TUTAJ.
Składniki:
10 kg. ogórków gruntowych
3 - 4 główki czosnku świeżego
3 - 4 korzenie chrzanu
koper do kiszenia (przerośnięty)
1kg. soli NIEJODOWANEJ
liście czarnej porzeczki lub wiśni
Przepis domowe ogórki kiszone:
W pierwszej kolejności należy umyć słoiki i pokrywki, najlepiej litrowe, na 10kg ogórków około 20 słoików.
Następnie myjemy ogórki w zimnej wodzie, przygotowujemy chrzan, koper, liście porzeczek i czosnek, 3 - 4 ząbki czosnku na słoik.
Chrzan i czosnek wrzucamy na samym początku do słoików.
Zalewa do ogórków to woda z solą ale niejodowaną, można taką kupić i przeważnie opisana jest jako sól do przetworów.
Na litr wody należy wsypać jedną łyżkę czubatą soli niejodowanej, około 25 - 27 gram na litr.
Wkładamy ciasno ogórki do słoików, jednak nie jest to obojętne jak. Nie dość że muszą być ciasno to układamy je w taki sposób aby stroną ciemną (czyli przyrostem do łodygi) były do góry.
Następnie wciskamy pomiędzy ogórki przerośnięty koper i liście porzeczki, tak przygotowane ogórki zalewamy wcześniej zagotowaną zalewą.
Pamiętajmy aby zalewa przykryła ogórki, zakręcamy szczelnie pokrywką i zostawiamy do wystygnięcia.
Z tego względu że uwielbiam ogórki jedno, dwu dniowe zakisiłem część w wiaderku, wyszły super.
